Daun adas cina yang segar dan kering digunakan secara meluas sebagai herba di Eropah dan Asia Tengah.

Seperti jintan, daun berbentuk pakis adas manis adalah aromatik dan digunakan untuk memberi banyak rasa makanan seperti gravlax (salmon awet) dan hidangan ikan lain, borscht dan sup lain, serta jeruk (di mana bunga adas manis kadang-kadang digunakan). Adas cina terbaik apabila digunakan dalam keadaan segar kerana akan kehilangan rasa dengan cepat jika kering. Walau bagaimanapun, daunnya beku kering mengekalkan rasanya dengan agak baik selama beberapa bulan.

Biji adas cina yang mempunyai rasa yang serupa dengan ikan tetapi juga menyerupai rumpai segar atau kering[9] digunakan sebagai rempah. Minyak diekstrak dari daun, batang dan biji tumbuhannya. Minyak dari benih disuling dan digunakan dalam pembuatan sabun.[10] Adas cina dijadikan ramuan utama membuat acar timun yang diawet dalam air garam dan/atau cuka.